Potato

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Published on 9/30/2025

🥔 आलू की खेती: एक सम्पूर्ण मार्गदर्शिका

आलू (Solanum tuberosum) भारत में सबसे अधिक उगाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। इसकी खेती से अच्छा लाभ प्राप्त किया जा सकता है यदि सही तकनीक, समय और पोषण का ध्यान रखा जाए।

🌱 1. उपयुक्त जलवायु और मिट्टी

जलवायु: आलू ठंडी जलवायु की फसल है। 15°C से 25°C तापमान इसके लिए आदर्श होता है। अत्यधिक गर्मी या पाला नुकसानदायक हो सकता है।
मिट्टी: दोमट मिट्टी जिसमें जल निकासी अच्छी हो, सबसे उपयुक्त होती है। pH स्तर 5.5 से 6.5 के बीच होना चाहिए।

📆 2. बुवाई का समय

उत्तर भारत: अक्टूबर से नवंबर
दक्षिण भारत: जून से जुलाई (पहाड़ी क्षेत्रों में मार्च–अप्रैल भी)
बीज की तैयारी: रोगमुक्त, अंकुरित बीज आलू (टुकड़ों में काटकर) का प्रयोग करें। प्रत्येक टुकड़े में कम से कम एक आँख (sprout point) होना चाहिए।

🚜 3. खेत की तैयारी

खेत को गहरी जुताई करके भुरभुरा बनाएं।
अंतिम जुताई के समय गोबर की खाद (20–25 टन/हेक्टेयर) मिलाएं।
क्यारियाँ या मेड़ बनाकर बुवाई करें।

🌾 4. बुवाई की विधि

बीज दर: 2500–3000 किलोग्राम/हेक्टेयर
अंतर: कतार से कतार की दूरी 60 सेमी, पौधे से पौधे की दूरी 20 सेमी
गहराई: बीज को 8–10 सेमी गहराई पर बोएं

💧 5. सिंचाई प्रबंधन

पहली सिंचाई: बुवाई के 5–7 दिन बाद
अगली सिंचाइयाँ: हर 10–12 दिन में, मिट्टी की नमी के अनुसार
टिप: जलभराव से बचें, वरना कंद सड़ सकते हैं

🧪 6. पोषण और उर्वरक प्रबंधन

पोषक तत्व मात्रा (हेक्टेयर में) समय
नाइट्रोजन (N)	120–150 किग्रा	आधा बुवाई के समय, आधा 30 दिन बाद
फॉस्फोरस (P)	60–80 किग्रा	बुवाई के समय
पोटाश (K)	100–120 किग्रा	बुवाई के समय
जैविक खाद	20–25 टन	खेत की तैयारी में

सूक्ष्म पोषक तत्व: जिंक, बोरॉन की कमी दिखे तो स्प्रे करें
फसल वृद्धि के लिए: 19:19:19 या 12:61:00 जैसे water-soluble fertilizers का छिड़काव करें

🐛 7. रोग और कीट नियंत्रण

झुलसा रोग (Late Blight): मेटालैक्सिल + मैनकोज़ेब का छिड़काव करें
अलू की फफूंदी: कॉपर ऑक्सीक्लोराइड या ज़ाइनेब का प्रयोग करें
कीट: सफेद मक्खी, थ्रिप्स, आलू की इल्ली — इमिडाक्लोप्रिड या स्पिनोसैड का छिड़काव करें

🧺 8. खुदाई और कटाई

तैयारी का समय: बुवाई के 90–120 दिन बाद
संकेत: पौधों की पत्तियाँ पीली पड़ने लगें और सूखने लगें
विधि: कुदाल या हल से खुदाई करें, कंदों को धूप में सुखाकर छायादार स्थान पर रखें

📦 9. भंडारण

कंदों को 10–12°C तापमान पर स्टोर करें
भंडारण से पहले कंदों को रोगमुक्त करें

💡 अतिरिक्त सुझाव

फसल चक्र: आलू के बाद दलहनी फसलें लें, मिट्टी की उर्वरता बनी रहती है
मल्चिंग: नमी बनाए रखने और खरपतवार नियंत्रण के लिए उपयोगी है
प्रसंस्करण: चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ के लिए विशेष किस्में उगाई जा सकती हैं